Пальмовое масло: состав, вред и польза

Сегодня пальмовое масло активно используется, как в пищевой промышленности, так и в косметологии. На данный момент вокруг него идут серьезные споры. Одни утверждают, что пальмовое масло невероятно вредное для человеческого организма, другие же наоборот, говорят, что оно даже полезное.

Конечно, разобраться в данном вопросе не так просто, но в данной статье мы это сделаем, а также узнаем его состав. И так, пальмовое масло, это прозрачная жидкость, которая обладает слегка сладковатым запахом, вкус отсутствует. Изготавливается оно из мякотей спелых плодов масленичной пальмы. Если взять сто грамм пальмового масла, то на более чем девяносто процентов оно будет состоять из жиров. В этом собственно кроется и главная проблема ведь например для сравнения оливковое масло состоит из жиров только на десять процентов! Узнайте подробнее про состав пальмового масла, перейдя по ссылке.

Но, справедливости ради стоит отметить, что не лишено пальмовое масло и полезных веществ, хотя их количество настолько незначительное, что брать их в расчет даже нет никакого смысла. В ста граммах пальмового масла около трех миллиграмм витамина Е, а также один миллиграмм витамина А. Есть еще и такой полезный для человеческого организма микроэлемент, как фосфор. Его количество составляет один миллиграмм. И последнее, что есть в пальмовое масле, это несколько видов кислот, например арахиновая, миристинавая, лауриновая. По сути кроме лауриновой (сорок два грамма) кислоты в достаточном количестве там ничего и нет. Однако и здесь есть одна большая проблема.

Лауриновая кислота хоть и полезна для человека, но в результате обработки ее количество уменьшается, хоть и не критически. В результате выходит так, что кроме собственно лауриновой кислоты в пальмовом масле ничего и нет. Думать, что оно будет полезным никак не получается, ведь вреда от него куда больше и никакая лауриновая кислота этот вред оправдать не может. Тем более ее можно получить из других продуктов, без таких побочных эффектов, как атеросклероз, болезни сердца и так далее. По сути можно сказать, что пальмовое масло используется только из-за своей дешевизны и является заменой молоку.

Добавить комментарий