Правила сервировки стола

Без правильной сервировки стола праздничную атмосферу создать трудно. Хозяйка продемонстрирует гостям свой художественный вкус, они почувствуют, что к ним отнеслись со вниманием, желая создать удобство и комфорт.

Сервировка в основном заключается в умении расстановки столовых приборов и посуды на столе и, конечно, должна отвечать тематике праздника, меню и поводу.

Правила сервировки учтут каждый момент. Обычно повседневная жизнь не предполагает соблюдения всех канонов, только торжественные случаи требуют к ним особого отношения и внимания. Но, если вы освоили эти законы, то при любом поводе станете пользоваться своими умениями. И когда планируете романтический ужин, и когда ожидается празднование Нового года.

С чего начать сервировку стола

Действуем по плану:

  • Расстилаем скатерть, расставляем тарелки, раскладываем столовые приборы. А затем уже: фужеры, стаканы или бокалы. Добавляем салфетки и всевозможные украшения для стола.
  • И если поначалу эта процедура может показаться сложной, то затем станет привычкой, которую можно выполнить, совершенно не задумываясь.
  • Запомнить нужно, что скатерть должна быть отглажена со всей тщательностью, чтобы создать столу презентабельный вид. Мятая скатерть или клеенка поверх нее — свидетельство дурного тона.
  • Непосредственно над ножками стола должны находиться разглаженные углы скатерти. Проследите, чтобы везде скатерть спускалась равномерно.

Как расставить тарелки

  • Естественно, посуда должна быть идеально чистой. Расставляем ее с учетом принципов сервировки:
  • Тарелка для закусок размещается напротив стула, отступив 2 см от края стола.
  • Тарелка большего диаметра подставляется под нее в случае, если будет подано несколько блюд.
  • Бульонницу ставят на закусочную тарелку, если планируется подать первое.
  • Тарелку под хлеб ставят на стол не всегда.

Порядок раскладки столовых приборов

Между ними и от тарелки должно быть расстояние в 10 см. Нож и вилку выкладывают слева, а ложку — справа. Лезвие ножа направлено к тарелке, зубья вилки — вверх. Все столовые приборы не выкладываются сразу, если намечено не менее трех блюд. Их выносят при подаче каждого блюда. У тарелки располагают вилку и нож, затем — для рыбных блюд, а затем — нож и вилка, которые используют при приеме в пищу салатов. Вместо вилки для рыбы можно положить ложку.

Следующий этап — расстановка стаканов и бокалов

  • Их подбирают в зависимости от предлагаемого вида напитков. И тут важно расставить их на столе правильно. Бокалы размещаются с правой стороны тарелки под 45 град. к линии стола.
  • Напитки меняются в течении всей трапезы. Первым используется самый дальний бокал, а освободившиеся уносят вместе с тарелками.
  • На столе всегда следует оставлять лишь стакан для воды.
  • Как расставить сосуды для спиртных и других напитков
  • Правее от центра тарелки ставим стакан для воды. Далее в том же направлении — емкости для алкоголя. Бокалы подбираются в соответствии с типом напитков, чтобы были раскрыты все достоинства (вкус и запах) напитков.

Добавить комментарий