Как приготовить суфле правильно

Суфле представляет собой классический французский десерт. Многие пытаются его приготовить, но далеко не у всех это получается. Это блюдо считается сложным даже для квалифицированных поваров, не говоря уже об обывателях. Однако благодаря современным печам добиться его «поднятия» гораздо легче, чем раньше.

Для суфле нужны идеально взбитые белки, поэтому вам гарантированно понадобится качественный миксер. Другие компоненты нельзя добавлять слишком быстро, так как это приведет к исчезновению пузырьков воздуха из яичной массы. В этом случае суфле не сможет подняться. Вместо этого рекомендуется осторожно взбивать белки, медленно добавляя в них другие составляющие десерта. На сайте http://www.vito-house.com представлен огромный выбор товаров для десертов по приемлемой цене.

Суфле подается сразу же – то есть после того, как только вы достали его из духовки. Достаточно упустить совсем немного времени, и оно осядет (как правило, достаточно 20 минут). Есть «плоское» суфле – сомнительное удовольствие, так что можно испортить праздник своей нерасторопностью. В связи с этим время приготовления такого десерта следует рассчитывать заранее.

Чтобы суфле поднялось до желаемой высоты, нужно очень хорошо смазать его форму маслом. Также кондитеры советуют посыпать ее панировочными сухарями (также можно использовать сахарную пудру). В этом случае суфле гарантированно не прилипнет ко дну. Лучше выбрать именно круглую форму, так как она является наиболее подходящей для приготовления этого десерта. При этом она должна быть несколько выше края теста, так как в противном случае это может привести к его вытеканию во время выпекания.

Добавить комментарий