Традиционный русский десерт

Традиционный русский десерт

Пряники – бесспорно любимый многими людьми традиционный десерт русской кухни, в нем гармонично сочетаются сытость хлеба и сладость пирожных. Исходя из исторических источников, можно полагать, что появились пряники на Руси еще в IX веке. В те времена их называли медовым хлебом, изготавливались они хозяйками из ржаной муки с медом, с добавлением различных ягодных соков, а иногда даже приправлялись лесными травами.По прошествии лет, ориентировочно в XII веке, медовый хлеб начали называть «пряники медовые» . Тогда же и началось широкое их производство, оформились специализирующиеся в этой сфере области: вяземская, тульская, тверская, новогородская. С тех пор было изобретено огромное множество различных рецептов классического десерта. Но, один ингредиент неизменен, натуральный мед — основа продукта.
Пекли их на самые разные праздники. Свадьба, большие и малые православные праздники, именины — пряники изготавливались хозяйками в каждом городе, и для каждого сорта была определена своя форма и вид украшения.
Исторически так сложилось, что пряники считались исключительно торжественным блюдом, причина тому ясна — это состав. Ведь раньше входящие в тесто ингредиенты нельзя было назвать доступными и дешевыми, что делало десерт слишком дорогим для ежедневного стола. В наши же дни все изменилось, такое лакомство можно как просто приобрести в ближайшем магазине, так и сделать самому, из ингредиентов, что хранятся наверное на кухне у каждого. Тем не менее даже в наши дни пряник у многих россиян ассоциируется с праздником. Некоторые ставят его на новогодний стол, вешают на елку, кто- то дарит на праздники родным.
Пряники медовые — по истине уникальный продукт! Веками он совершенствовался, рецептура менялась и теперь, в наши дни, мы можем наслаждаться широким выбором медового лакомства от разных производителей, приготовленного по лучшим рецептам. В отличие от различных видов теста, пряничное не черствеет со временем, а напротив становится более мягким и тающим. Хранится продукт как правило до полугода, сохраняя свои свойства и форму. В состав классического рецепта входит исключительно натуральный мед, специи, ржаная мука, желтки и молоко.
Медовые пряники, заварные, на кефире, ароматные, печатные, мягкие, с глазурью и без глазури, с добавлением различных специй — они стали не просто десертом но и украшением русского стола. Представьте, до чего же приятно окунуться в теплую, домашнюю атмосферу уюта, с чашечкой вкусного чая и ароматным пряником.

Добавить комментарий